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秋风起,吃蟹时,喜欢吃大闸蟹的看过来(活动结束)

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发表于 2005-11-2 13:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
【集合时间】2005年11月3日晚7点

【集合地点】 梅林农批市场海鲜菜场入口 处(在下梅林总站下车斜对面就是),采购好大闸蟹到铁人家FB。

【FB地点】福田区下梅林梅山苑5-225

【FB要求】 有红酒和花雕的就带上吧! 报名时请报吃蟹个数。

【活动费用】:AA制

活动说明: 庆祝友滋友味版开版成功蟹友会,其实就是找机会FB,这次是以吃大闸蟹为主,因场地面积有限,只能采取按报名顺序确认的方式,不便之处,多多包涵。
发表于 2005-11-2 13:04 | 显示全部楼层

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想吃,不知道大闸蟹有没有意见
 楼主| 发表于 2005-11-2 13:04 | 显示全部楼层

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阳澄湖大闸蟹的三种经典吃法

    1.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之一:蒸蟹 这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹,放在清水里洗净,用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状,入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮,可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒,既能调味驱腥,又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。
     
     蒸煮螃蟹时要注意:在水开后至少还要再煮20分钟。
     
     2.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之二:蟹酿橙:材料,阳澄湖大闸蟹,橙子。配料,酒、醋、食盐。过程:选熟透且带有两片叶子的大橙子,把顶部切下去瓤,留下少许橙汁,把 大闸蟹的黄、肉塞入其中,再以切下的顶部封口放入蒸锅中,加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐,滋味清香,令人悠然而生雅趣...
     
     3.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之三:醉蟹 首先配制醉液、醉露,用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”,倒入锅中用旺火烧沸,稍煮片刻,捞去葱姜桂皮等,用纱布过滤除去杂质,冷却后倒入干净的坛中,再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”,将醉露倒入醉液坛中搅匀。然后再处理 大闸蟹蟹,取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天,并每天换水,为了排除大闸蟹体内污物。然后捞取放置让大闸蟹吐干水分,再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻。最后,就可以把 大闸蟹放入坛中且全部浸没,密封保存10天就可以食用了。
     
     注意:醉液中盐的含量不能低于20%.
 楼主| 发表于 2005-11-2 13:05 | 显示全部楼层

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吃阳澄湖大闸蟹时的注意事项
     
     1.死阳澄湖大闸蟹不能吃 因为大闸蟹死后其体内丰富的蛋白质和脂肪会变质而致人食物中毒。
     
     2.生 阳澄湖大闸蟹不能吃 因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。
     
     3.阳澄湖大闸蟹的胃、肠、 鳃、心不能吃 大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物,在头胸部前端;大闸蟹的肠子为一条黑色条状物,装着消化食物和粪便 ;大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”,上面常有污物和寄生虫;大闸蟹的心脏位于胸部中央,为一六角形包囊。
     
     4.阳澄湖大闸蟹不能与柿子 、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,人会出现腹痛、呕吐等症状。
     
     5.脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹 因为大闸蟹性寒,多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁,可去大闸蟹的寒气,就避免了身体的不适。
     
     6.患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃阳澄湖大闸蟹蟹黄 因为会引起胆固醇增高。
     
     7.患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃 阳澄湖大闸蟹 因为会加剧病情。
     
     8. 孕妇应少吃阳澄湖大闸蟹
发表于 2005-11-2 13:15 | 显示全部楼层

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这个好
发表于 2005-11-2 13:16 | 显示全部楼层

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支持:})
发表于 2005-11-2 13:26 | 显示全部楼层

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。。。口水哗哗的。
发表于 2005-11-2 13:43 | 显示全部楼层

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吃蟹不容易啊!
要吃真的更难!
发表于 2005-11-2 13:50 | 显示全部楼层

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请问楼主什么时候去吃??
发表于 2005-11-2 14:09 | 显示全部楼层

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支持,顶
发表于 2005-11-2 14:43 | 显示全部楼层

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牛哥牛哥我要吃我要吃,什么时候一起吃?
发表于 2005-11-2 15:22 | 显示全部楼层

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不过,俺不会拆蟹肉,每次浪费不少。
喝点花雕。

呵呵,想起红楼第三十八回里的螃蟹咏:
铁甲长戈死未忘,堆盘色相喜先尝.
螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香.
多肉更怜卿八足,助情谁劝我千觞.
发表于 2005-11-2 17:28 | 显示全部楼层

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什么时候吃
发表于 2005-11-2 17:35 | 显示全部楼层

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吃!!!就一个字
发表于 2005-11-2 17:43 | 显示全部楼层

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蟹蟹咋能放过?:^)
发表于 2005-11-2 17:46 | 显示全部楼层

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发表于 2005-11-2 18:22 | 显示全部楼层

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发表于 2005-11-2 21:06 | 显示全部楼层

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偶也想吃。其实想想做法应该差不多。川菜里面做蟹的口味跟水煮系列的东西有异曲同工之妙。
发表于 2005-11-2 21:21 | 显示全部楼层

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想吃哦 可惜不敢吃
发表于 2005-11-2 22:00 | 显示全部楼层

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无辣不成味,我要吃辣辣的!
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