山友户外网

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 5546|回复: 50

香辣排骨焖土豆(图解)

[复制链接]
发表于 2005-11-2 23:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
小排骨,适量,剁成小段
 楼主| 发表于 2005-11-2 23:14 | 显示全部楼层

回复: 香辣排骨焖土豆(图解)

土豆削皮切小快,和排骨差不多大小
 楼主| 发表于 2005-11-2 23:14 | 显示全部楼层

回复: 香辣排骨焖土豆(图解)

调料:老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖:适量、姜片:适量、料酒
    喜欢辣的,就用老干妈火锅料吧,用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味,味道就是酱排骨的味道了。
    锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香。
 楼主| 发表于 2005-11-2 23:15 | 显示全部楼层

回复: 香辣排骨焖土豆(图解)

爆炒排骨,炒干水分和腥气。
 楼主| 发表于 2005-11-2 23:15 | 显示全部楼层

回复: 香辣排骨焖土豆(图解)

放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水
 楼主| 发表于 2005-11-2 23:16 | 显示全部楼层

回复: 香辣排骨焖土豆(图解)

放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿
 楼主| 发表于 2005-11-2 23:16 | 显示全部楼层

回复: 香辣排骨焖土豆(图解)

放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油,味道容易进去。
 楼主| 发表于 2005-11-2 23:17 | 显示全部楼层

回复: 香辣排骨焖土豆(图解)

起锅 装盘
发表于 2005-11-3 01:19 | 显示全部楼层

回复: 香辣排骨焖土豆(图解)

:!(:!(:!(后悔呀,在这个时候怎么点了这个帖子xx(:~):^)
发表于 2005-11-3 09:30 | 显示全部楼层

回复: 香辣排骨焖土豆(图解)

又学了一道菜
 楼主| 发表于 2005-11-3 09:43 | 显示全部楼层

回复: 香辣排骨焖土豆(图解)

俺的挚爱 隔三差五就做一次 香啊
发表于 2005-11-3 12:27 | 显示全部楼层

回复: 香辣排骨焖土豆(图解)

口水~~
赶明儿找个时间试试 :})
发表于 2005-11-3 12:52 | 显示全部楼层

回复: 香辣排骨焖土豆(图解)

口水成河了
发表于 2005-11-3 12:53 | 显示全部楼层

回复: 回复: 香辣排骨焖土豆(图解)

海市蜃楼 wrote:
调料:老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖:适量、姜片:适量、料酒 <BR> [$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]喜欢辣的,就用老干妈火锅料吧,用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味,味道就是酱排骨的味道了。 <BR> [$nbsp][$nbsp][$nbsp][$nbsp]锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香。


楼主说的不地道.一般不用火锅料的。是用红红的干辣椒段沃.吼吼.,喜欢麻的还要加花椒的说.吼吼.
发表于 2005-11-3 12:53 | 显示全部楼层

回复: 回复: 香辣排骨焖土豆(图解)

海市蜃楼 wrote:
爆炒排骨,炒干水分和腥气。


并加入少量料酒的说。
 楼主| 发表于 2005-11-3 13:31 | 显示全部楼层

回复: 香辣排骨焖土豆(图解)

谢谢土豆提醒 干辣椒只能出香 要出颜色 还是要用豆瓣酱的
发表于 2005-11-3 13:34 | 显示全部楼层

回复: 香辣排骨焖土豆(图解)

根据个人口味加各种香料,,,,,经典的菜!喜欢得不得了!
发表于 2005-11-3 17:09 | 显示全部楼层

回复: 回复: 香辣排骨焖土豆(图解)

海市蜃楼 wrote:
谢谢土豆提醒 干辣椒只能出香 要出颜色 还是要用豆瓣酱的


你的老抽做鬼用拉。那个玩意就可以上色落。对了。还可以象丽莉说的加香料。比如桂皮什么的。自己喜好拉。
 楼主| 发表于 2005-11-3 17:42 | 显示全部楼层

回复: 回复: 回复: 香辣排骨焖土豆(图解)

土豆007 wrote:
<BR> <BR> 你的老抽做鬼用拉。那个玩意就可以上色落。对了。还可以象丽莉说的加香料。比如桂皮什么的。自己喜好拉。


老抽 是加深颜色的作用 用多了黑漆漆的 要让颜色好看还是要加豆瓣酱 红通通的才好看撒
发表于 2005-11-4 14:33 | 显示全部楼层

回复: 香辣排骨焖土豆(图解)

都不知道小楼有这一手,什么时候做给我们吃啊。。。

馋啊~~~~~~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|山友户外网

GMT+8, 2024-12-23 17:43 , Processed in 0.123858 second(s), 16 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表